IGM – index | Devenir dimanche

IGM – index

INDEX II : recettes par ordre alphabétique

Index alphabétique et géographique de l’Inventaire des gastronomies de Méditerranée [FR=France, IT=Italie, ES=Espagne, MA=Maghreb, GR=Grèce, LE=Levant, TU=Turquie, *= recette historique).

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ABBACCHIO ALLA CACCIATORA [IT]
ABBACCHIO ARROSTO (AGNEAU RÔTI) [IT, FR]
ABRICOTS CONFITS AU MIEL, SORNET CAILLÉ [GR]
ACEM PILAVI [TU]
ACILI KIYMA KEBABI [TU]
ACQUACOTTA (LÉGUMES) [IT]
ACQUACOTTA DE BLETTES [IT]
AGINARÈS ALA POLITA [GR]
AGNEAU À LA CUILLÈRE (À LA GÉNOISE) [FR*]
AGNEAU AU FOIN DE LA CRAU [FR]
AGNEAU CONFIT AUX ABRICOTS SECS [MA]
AGNEAU CONFIT, LÉGUMES, AGRUMES, ÉPICES [FR]
AGNEAU (CARRÉ) EN CROÛTE D’HERBES [FR]
AGNEAU (CORDERO) A LA PASTORIL [ES]
AGNEAU (AGNELLO) AL TARTUFO [IT]
AGNEAU GRILLÉ & TOMATES À LA PROVENÇALE [FR]
AGNEAU AUX ARTICHAUTS [GR]
AGNOLINI MANTOVANI [IT]
AGNOLOTTI DEL PLIN [IT*]
AGNOLOTTI À LA TRUFFE [IT]
AGNOLOTTI ALLA CACCIATORA [IT]
AGNOLOTTI ALLA TORINESE [IT]
AGNOLOTTI PAVESI [IT*]
AGNOLOTTI GOBBI ASTIGIANI [IT*]
AGNOLOTTI AUX CÈPES [IT]
AGNOLOTTI DEL PLIN AL CONIGLIO [IT]
AGNOLOTTI AUX CHAMPIGNONS [IT]
AGRETTI AL LIMONE (SOUDE COMMUNE) [IT]
AIGO BOULIDO [FR*]
AIGO-SAU [FR]
AÏOLIS & MAYONNAISES [FR, ES, IT]
AÏOLI (GRAND) [FR]
AÏOLI DE COINGS & LÉGUMES RÔTIS [ES]
AÏOLI À L’AIL NOIR [FR]
AJLOUK QURA’A [MA]
AJOARRIERO [ES]
AJOBLANCO [ES]
AJO VERDE [ES]
ALATLI PILAVI [TU]
ALICI AL VERDE [IT]
ALINAZIK [TU]
ALONGIGAS AL AZAFRAN [ES]
ALBORONIA (LÉGUMES, COINGS) [ES]
ALCACHOFAS CON SALSA DE ALMENDRAS [ES]
ALICI A BECCAFICO (ANCHOIS EN BECFIGUE) [IT]
ALJOTTA (SOUPE DE POISSONS) [MAL]
ALOUETTES SANS TÊTE (BŒUF) [FR]
AMA (THON EN FEUILLES DE FIGUIER) [IT*]
AMANITES DES CÉSARS (ORONGES) CRUES [IT, FR]
AMARETTI [IT]
AMBASSADEUR [FR*]
AMBRUCCIATA [FR]
AMLOU [MA]
AMYGDALOTA [GR]
ANCHOÏADE D’AUSTIN DE CROZE [FR*]
ANCHOIS MARINÉS [FR, IT, ES]
ANCHOIS PANÉS [IT]
ANCHOIS AU FOUR [IT]
ANCHOIS FRITS [FR, IT, ES, MA, GR]
ANCHOIS FARCIS (ACCIUGHE RIPIENE) [IT]
ANCHOIS ALICI ARRIGANATE [IT]
ANCHOIS ALICI A SCAPECE [IT]
ANCHOIS À LA TOMATE [GR]
ANGUILLES, CRISTE-MARINE, ASPERGES [FR]
ANOLINI PIACENTINI [IT*]
ANOLINI PARMENSI [IT*]
ANTIPASTI BOLOGNESI [IT]
ARANCINI [IT]
ARISTA DEL CONSIGLIO [IT]
ARNI GIOUVETSI [GR*]
ARRESCOTTU A TIMBALU [IT]
ARROS DE MUNTANYA [ES]
ARROSTO DI VITELLO [IT]
ARROZ A BANDA [ES]
ARROZ CON BOLETUS [ES]
ARROZ CALDOSO DE MARISCO [ES]
ARROZ AL HORNO VALENCIANO [ES]
ARROZ CON ACELGAS [ES]
ARROZ DEL SENYORET (PAELLE DE MARISCO) [ES]
ARROZ CON SENDERUELAS [ES]
ARROZ NEGRO [ES]
ARROZ DE BACORETA [ES]
ARROS DE LA TIERRA [ES]
ARTICHAUTS À LA ROMAINE (CARCIOFI ALLA ROMANA) [IT]
ARTICHAUTS EN CRÈME (PATÈ DI CARCIOFI) [IT]
ARTICHAUTS FARCIS À LA ROMAINE (CARCIOFI RIPIENI) [IT]
ARTICHAUTS CARCIOFI AMMUDDICATI [IT]
ARTICHAUTS À LA BARIGOULE [FR]
ARTICHAUTS EN GRATIN (CARCIOFI IN TORTIERA) [IT]
ARTICHAUTS À L’HUILE (CARCIOFI SOTT’OLIO) [IT]
ARTICHAUTS À LA JUIVE (CARCIOFI ALLA GIUDIA) [IT*]
ARTICHAUTS PETITS POIS (CARCIOFI E PISELLI) [IT]
ARTICHAUTS À L’AIGRE-DOUX (CARCIOFI IN AGRODOLCE) [IT]
ARTICHAUTS À LA NAPOLITAINE (CARCIOFI ALLA NAPOLETANA) [IT]
ARTICHAUTS & CHOU-FLEUR (CARCIOFI E CAVOLFIORE) FRITTI [IT]
ASPARAGI & UOVO AL CEREGHIN [IT]
ASPARAGI AL BURRO [IT]
ASPERGES, POIREAUX, DERNIÈRE TRUFFE [FR]
ASPERGES SAUVAGES RÔTIES [FR, IT]
ASPERGES SAUVAGES EN FRITTATA (FRITTATA DI ASPARAGI) [IT]
ASPERGES, ROQUETTE, ŒUF [FR]
ASPERGES SAUVAGES, ŒUF D’OIE, TRUFFE, FLEURS D’AMANDIER [FR]
ASPERGES, POIREAUX SAVAGES, BEURRE BLANC [FR]
ASPERGES & PETITS POIS À LA MÉLISSE [FR]
ASPERGES, POMME DE TERRE, TRUFFE [FR]
AŞURE [TU*]
AUBERGINE À LA TOMATE EN GRATIN [FR]
AUBERGINES (CAVIAR) [LE]
AUBERGINES AU PARMESAN EN RAGOÛT [IT]
AUBERGINES FARCIES [FR]
AUBERGINES EN CATON [FR]
AVGOLEMONO [GR]
AYVA TATLISI [TU]

B.
BABA GANOUSH [LE]
BABA RHUM VANILLE TRUFFE NOIRE [FR]
BABAS AU RHUM [FR, IT]
BABÀ NAPOLETANO [IT]
BABA À LA FEUILLE DE FIGUIER [IT, FR]
BABROUSSA [MA]
BACI DI DAMA [IT]
BACALLA GRATINAT AMB ALLIOLI [ES]
BADANJAL BEL CARWIJA [MA]
BAKLAVA [MA, GR, LE]
BAKOULA [MA]
BAGNA FERGIA (ANCHOIS ET LÉGUMES) [IT]
BAGNA CAUDA (PROVENÇALE) [FR]
BAGNETTI (VERDE E ROSSO) [IT]
BAGNUN [IT]
BALKABAGI DOLMASI [TU
BARBAJUANS [FR]
BARBOUNIA SAVORO (ROUGETS) [GR]
BARQUETTES AU MARRON [FR]
BATBOUTS [MA]
BATTOLI DI USCIO (TAGLIATELLE CHATAIGNE) [IT]
BATTUTA DI MANZO ALLA BOTTARGA [IT]
BEIGNETS DE FEUILLES DE CITRONNIER [ES]
BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTE [FR]
BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTE À LA ROMAINE [IT]
BEIGNET DE CERVELLE D’AGNEAU [FR, IT]
BERENARET DE PASCUA [ES]
BERLINGUETTES (ŒUFS & ANCHOIS) [FR]
BETTERAVES, CERISES, HUILE DE FIGUIER [FR]
BETTERAVES, CÂPRES, SABA [FR, IT]
BEURRE DE PROVENCE (MAYONNAISE AUX ANCHOIS) [FR]
BIBER DOLMASI [TU]
BIGNOLATA MANTOVANA [IT]
BIGOLI IN SALSA [IT]
BISCUIT ROULÉ FRAMBOISE VANILLE CITRON [FR]
BISCUIT ROULÉ CHÂTAIGNE CASSIS [FR]
BISQUE DE CRUTACÉS [FR]
BISTECCA ALLA FIORENTINA [IT]
BISSARA [MA]
BLANC-MANGER [FR]
BLECS (PÂTES FARINE DE SARRAZIN) [IT]
BLETTES (VERT) AU GRATIN [FR]
BLETTES À LA MAROCAINE [MA]
BLETTES EN BARIGOULE [FR]
BLETTES & POMMES DE TERRE [ES]
BLETTES SAUVAGES (SELQ) [MA]
BŒUF, ARTICHAUTS, OURSINS [FR]
BŒUF EN CROÛTE À LA TRUFFE (WELLINGTON) [FR]
BŒUF CRU, SEL & ÉPICES [FR]
BŒUF EN GELÉE [IT, FR]
BŒUF CONFIT, MIROIR, POMMES DE TERRE, TRUFFE [FR]
BŒUF AUX ÉPICES, PURÉE [FR]
BŒUF SAUCE HACHÉE DE DURAND [FR]
BOLES DE PICOULAT (BOULETTES DE VIANDE) [FR]
BOLLITO MISTO [IT]
BOLLITO MISTO ALLA BOLOGNESE [IT]
BONÈT DU PIÉMONT (FLAN AU CHOCOLAT) [IT]
BONITE FARCIE AU FOUR [IT]
BONITE À L’ANDALOUSE [ES]
BONITE À LA LIGURE [IT]
BONITE CONCOMBRE POURPIER [FR]
BONITO AL AJILLO [ES]
BOQUERONES [ES]
BOTTARGA DI TONNO [IT]
BOTTARGA A INSALATA [IT]
BOUGATSA [GR]
BOUILLABAISSE [FR]
BOUILLON DE COCOS & RAVIOLES AUX HERBES [FR]
BOULETTES AUX HERBES [GR]
BOURRIDE SÉTOISE (BAUDROIE) [FR]
BOUYOURDI [GR]
BRACIOLE NAPOLETANE (BRAGIOLES) [IT. FR]
BRACIOLONE ALL’URBINATE [IT]
BRANDACUJUN [IT]
BRANDADE DE MORUE [FR]
BRANDADE DE CABILLAUD [FR]
BRANDADE DE CABILLAUD À LA TRUFFE [FR]
BRANDADE DE POISSONS BLEUS [FR]
BRASATO (BŒUF] [IT]
BRIAM [GR]
BRICK À LA VIANDE [MA]
BRIOCHE FRANÇAISE [FR]
BRIOCHE ITALIENNE [IT]
BRIOCHE DES ROIS [FR]
BRIOCHES AUX 13 DESSERTS [FR]
BRIOCHES À L’HUILE D’OLIVE, BEURRE D’HERBES, TRUFFE [FR]
BRODETTO [IT]
BRODO DI CARNE (BOUILLON DE VIANDE) [IT, FR]
BROUFADE, FRICOT & AGRIADE (BŒUF) [FR]
BRUNGIEL MIMLI [MAL]
BUCCELLATO LUCCHESE [IT]
BUCCELLATO SICILIANO [IT]
BUDINO DI RICOTTA [IT]
BUDINO DI RISO TOSCANO [IT]
BULLIT DE PEIX [ES]
BURGER DE THON ROUGE [FR]
BURGER BRIOCHÉ, VEAU, PIMENT, ANCHOIS [FR]
BURGER VEAU, PISSALAT, PIMENT, LOMO [FR]

C.
CABILLAUD, CHAMPIGNONS SAUVAGES, CITRON [FR]
CABILLAUD AUX ARTICHAUTS [FR]
CABILLAUD AUX NOISETTES [FR]
CABILLAUD, AÏOLI (SALADE) [FR]
CABILLAUD À LA LIVOURNAISE (MERLUZZO ALLA LIVORNESE) [IT]
CABILLAUD EN CROÛTE DE MAHALEB [FR]
CABILLAUD, MARMELADE DE FENOUIL [FR]
CABILLAUD, RAGOÛT DE FEVETTES À LA TRUFFE [FR]
CABRI AU FENOUIL [FR]
CABRI, RAGOÛT D’ABATS, LÉGUMES & GNOCCHI [IT, FR]
CABRI À L’ANDALOUSE [ES]
CABRI À LA MYRTE [FR]
CABRI AUX HERBES [GR]
CACCIUCCO ALLA LIVORNESE [IT]
CACIO PEPE [IT]
CAILLES FARCIES [FR]
CAILLETTES AUX HERBES [FR]
CAKE AU CITRON [FR]
CAKE AUX FRUITS CONFITS [FR]
CAKE À LA VANILLE [FR]
CAKE SALÉ [FR]
CALAMARATA ALLO SCORFANO (CHAPON DE MER) [IT]
CALAMARS FRITS
CALDERO DE MUGE [ES]
CALENOS (13 DESSERTS PROVENÇAUX) [FR]
CALISSONS DE PROVENCE [FR*]
CALZONE DI SPONSALI (POIREAUX SAUVAGES) [IT]
CANARD COLVERT À L’ORANGE [IT, FR]
CANARD (SARCELLE) AUX OLIVES [FR]
CANNELLONI AU BROCCIU [FR]
CANELONS À LA TRUFFE [ES]
CANELONS DE SANT ESTEVE [ES]
CANTUCCINI DI PRATO [IT]
CAPALTAZ (TORTELLI À LA CHÂTAIGNE) [IT]
CAPONATA [IT]
CAPONATA DI PESCE SPADA [IT]
CAPPELLACCI RICOTTA CITRON [IT]
CAPPELLACCI DI STRACOTTO [IT]
CAPPELLETTI IN BRODO [IT]
CAPPELLETTI À LA TRUFFE BLANCHE [IT]
CAPPELLETTI CHAMPIGNONS TRUFFE BLANCHE [IT]
CAPPELLETTI AL BRODO DI GALLINA [IT]
CAPPELLETTI AL TARTUFO BIANCO [IT]
CAPPON MAGRO (POISSONS & LÉGUMES) [IT]
CAPUNETS [IT]
CAPUNSEI MANTOVANI [IT]
CARBONARA D’ARTICHAUTS [IT]
CARCAMUSA [ES]
CARDI CON LE UOVA [IT]
CARDONS OU BLETTES AUX ANCHOIS [FR]
CARDONS À L’AIGRE-DOUX [IT]
(CARDONS) TAJINE BEL KHORCHEF [MA]
CARDONS AUX OLIVES [FR]
CAROTTES AU SAFRAN [MA]
CAROTTES CONFITES [FR]
CARRÉ DE COCHON À LA SARRIETTE [FR]
CARRÉ DE PORC AUX AGRUMES [FR, IT]
CARNE CRUDA ALL’ALBESE [IT]
CARNE AL TORO [ES]
CARNE CRUDA & 6 CONDIMENTS [IT]
CARPACCIO DE BŒUF [IT]
CASATIELLO NAPOLETANO [IT]
CASONCELLI ALLA BERGAMASCA [IT]
CASSATA SICILIANA (RICOTTA & FRUITS CONFITS) [IT]
CASSATA INFORNATA [IT]
CASTAGNACCIO (FARINE DE CHÂTAIGNE) [IT, FR]
CASTEL [MA, FR]
CAVATELLI CON IL PULIEIO (MENTHE SAUVAGE) [IT]
CAVATELLI PESTO DE ROQUETTE [IT]
CAVIAR D’AUBERGINE, HUILE DE FIGUIER [FR]
CÉDRAT AU MIEL [FR, IT]
CÈPES & ŒUFS [FR]
CÈPES DE PRINTEMPS EN FEUILLES DE FIGUIER [FR]
CÈPES CRUS [FR, IT]
CÈPES FARCIS [FR]
CÈPES CRUS AU GARUM [FR]
CÈPES & HERBES [FR]
CHAKCHOUKA (LÉGUMES) [MA]
CHAPON DE MÉDITERRANÉE FARCI [FR]
CHÂTAIGNES EN VELOUTÉ [FR]
CHÂTAIGNES CAKE [FR]
CHÂTAIGNES EN COMPOTE, GLACE RICOTTA [IT]
CHAUSSON AUX POMMES [FR]
CHEVREUIL, SAUCE GRAND VENEUR [FR]
CHIACCHIERE [IT]
CHICHI FRÉGI [FR]
CHORBA [MA]
CHORTOPITA [GR]
CHOU-FLEUR RÔTI AUX ANCHOIS [FR]
CHOUX VANILLE [FR]
CHOUX PRALINÉ NOISETTES, VANILLE [FR]
CHOUX CARAMEL TRUFFE [FR]
CHURROS [ES]
CIAMBELLA ROMAGNOLA [IT]
CIAMBOTTA (LÉGUMES) [IT]
CIAUDEDDA (ARTICHAUTS FÈVES) [IT]
CICCHETTI VÉNITIENS [IT]
ÇIG KÖFTE [TU]
CIURONS ESCALDINS [ES]
CIVET DE CERF [FR, IT]
CLAFOUTIS AUX ABRICOTS [FR]
CLOUDY MARY (COCKTAIL) [FR]
CLUB TOASTÉ SARDINES/THON [FR]
CLUB POULET [FR]
COCA (TOURTE AUX LÉGUMES) [MA]
COCA DE LLANDA [ES]
COCA TAPADA DE PESCADO [ES]
COCHON AU CITRON & LÉGUMES [FR]
COCHON, SABA, KAKIS [FR]
COCOTTE DE MORILLES AUX LÉGUMES [FR]
CODA ALLA VACCINARA [IT]
COINGS (PÂTE, GELÉE & LIQUEUR) [FR, IT]
COINGS AU FOUR [FR
COINGS FARCIS [TU]
COLOMBIER PROVENÇAL [FR]
CONDIGGION [IT]
CONDIMENT CITRON [FR]
CONDIMENT MÉDITERRANÉEN [IT]
CONFIT DE GRENADES [LE]
CONFIT BAYALDI [FR]
CONFITURES (ABRICOTS, FRAMBOISES, PIMENTS) [FR, IT]
CONFITURE FIGUES VANILLE [FR]
CONFITURE RAISINS (MOSTARDA D’UVA & MOSTO COTTO) [IT]
CONFITURE DE KIWIS [FR]
CONFITURE DE GRIOTTES [FR]
CONFITURES DE FRAISES AU CALAMENT [FR, IT]
CONFITURE DE POIRES [FR]
CONFITURE DE POIRES FRAMBOISES FENOUIL [FR]
CONFITURE DE RESTES [FR]
CONFITURE D’ÉTÉ [FR]
CONFITURE FRAISES VANILLE [FR]
CONILL (LAPIN) AMB ALLIOLI [ES]
CONIGLIO ALLA CACCIATORA [IT]
7 CONTORNI [IT]
CONVERSATION [FR]
CÔTE DE VEAU AU THYM [FR]
CÔTE DE VEAU À LA MILANAISE (COTOLETTA ALLA MILANESE) [IT]
CÔTE DE BŒUF AUX HERBES [FR]
CÔTE DE TAUREAU, SEL AUX AGRUMES [IT]
COTOLETTA PETRONIANA (CÔTE DE VEAU) [IT]
COUSCOUS DE FENOUIL (FARFOUCHA) [MA]
COUSCOUS BEL HOUT (POISSONS) [MA]
COUSCOUS AUX 7 LÉGUMES [MA]
COUSCOUS TFAYA [MA]
COUSCOUS AGNEAU SAFRAN [MA]
COUSCOUS BORZGANE [MA]
CRÈMES [IT]
CRÈME RENVERSÉE [FR]
CRÈME RENVERSÉE AU LAIT DE CHÈVRE [FR]
CRÈME RENVERSÉE AU MIEL [FR]
CRÈME D’AUBERGINE À LA NEPITELLA [FR]
CRESPEÙ [FR]
CRIQUE ARDÉCHOISE (POMME DE TERRE) [FR]
CROQUETTES DE JAMBON [ES]
CROQUETAS DE PESCADO [ES]
CROQUETTES AUX CÈPES [IT]
CROSTATA RICOTTA VISCIOLE [IT]
CROSTATA ALLA MARMELLATA DI AGRUMI [IT]
CROSTATA DI FROLLA MONTATA [IT]
CROSTATE ALLA MARMELLATA (TARTE CONFITURE) [IT]
CROSTINI AUX CHAMPIGNONS DES BOIS [IT]
CROSTINI & BRUSCHETTE [IT]
CROUIS AUX NOIX [FR]
CRUDO DI PESCE MEDITERRANEO (POISSON CRU) [IT]
CULURGIONIS [IT]
CUNZA (PESTO DE LARD) [IT]
CUSCUS DI PESCE ALLA TRAPANESE [IT]

D.
DAOUD BACHA [LI]
DAKOS [GR]
DAUBE DE BŒUF NIÇOISE [FR]
DAUBE DE BŒUF PROVENÇALE [FR]
DAUBE COMTADINE [FR]
DAUBE DE COCHON À LA MYRTE [FR]
DOLMA (FEUILLES DE VIGNE) [GR]
DOLMA [TU]
DUELOS Y QUEBRANTOS [ES]

E.
ELMA DOLMASI [TU]
ENGINAR DOLMASI [TU]
ESCALIVADA [ES]
ESCUDELLA I CARN D’OLLA [ES]
ERBAZONNE (TOURTE AUX HERBES) [IT]
ESMARRIS (SARDINES/ANCHOIS) [ES]
ESPADON À LA PALERMITAINE [IT]
ESPADON AU CITRON [IT]
ESPARRAGOS ESPARRAGADOS [ES]
ESPENCAT (MORUE) [ES]
ESQUEIXADA DE MORUE [ES]
ESSENCE DE VANILLE [FR, IT]
ESTOUFFADE DE BŒUF [FR]
ESTOUFFADE D’AGNEAU À LA PROVENÇALES [FR]
ESTOUFFADE D’AGNEAU AUX OLIVES [FR]
ETLI KABAK DOLMASI [TU]
EZME [TU]

F.
FAGIOLI ALL’UCCELETTO (RAGOÛT DE HARICOTS COCO) [IT]
FANOUROPITA [GR]
SOU FASSUM I (CHOU FARCI) [FR]
SOU FASSUM II (CHOU FARCI DE DAUBE) [FR]
FATTOUCH [LE]
PETITS FARCIS I [FR]
PETITS FARCIS II [FR]
FAVA (POIS CASSÉS) [GR]
FÉNÉTRA (TARTE ABRICOT CITRON) [FR]
FENOUILS CONFITS, FRUITS SECS, YAOURT GREC [FR]
FENOUIL (FINOCCHIO) AL SUGO [IT]
FÈVES À LA GRANADINA [ES]
FIADONE (BROUSSE) [FR]
FICHI CARAMELATTI (FIGUES CARAMÉLISÉES) [IT]
FIDEUA [ES]
FIGUES RÔTIES AU FENOUIL [FR]
FIGUIER [FR]
FILET DE BŒUF AU LARD [FR]
FILET DE TAUREAU EN CHATEAUBRIAND [FR]
FILET DE TAUREAU AUX ANCHOIS [FR]
FILET DE PORC, CAROTTES & MYRTE [IT]
FILET DE TAUREAU EN CROÛTE [FR]
FILET DE BŒUF AUX POIVRES, POMMES ALUMETTES [FR]
FILET DE BŒUF, MORILLES & LEGUMES [FR]

FINANCIERS [FR, IT]
FINANZIERA (RAGOÛT DE BÉÂTILLES [IT]
FIRINDA PALAMUT [TU]
FIOCCHI DI NEVE [IT]
FIORDILATTE BOLOGNESE (CRÈME AUX ŒUFS [IT*]
FIRINDA ÇITIR HAMSI [TU]
FLAMENQUINES (VEAU) [ES]
FLAN AUX POIRES [FR]
FLAN PRALINÉ [FR]
FLAN VANILLE [FR]
FLAN FEUILLETÉ [FR]
FLAUNA AVEYRONNAISE [FR]
FLEURS D’ACACIA (BEIGNETS) [FR, IT]
FOCACCIA [IT]
FOCACCIA PUGLISE [IT]
FOCACCIA À L’AIL NOIR [IT]
FOCACCIA AUX OLIVES [IT]
FOCACCIA ALLE PATATE [IT]
FOIE GRAS DE CANARD TRUFFÉ [FR]
FOIE GRAS PIED DE COCHON ARTICHAUT TRUFFE (PRESSÉ) [FR]
FOIE GRAS FRAIS, LÉGUMES, TRUFFE [FR]
FOIE D’OIE, ARTICHAUTS & TRUFFE [FR]
FONDANT GIANDUJA 5FR]
FOUACE AVEYRONNAISE [FR]
FOUGASSE D’AIGUES-MORTES [FR]
FRAISES, SARRIETTE & GLACE AU LAIT DE BREBIS [FR]
MON FRAISIER [FR]
FRAMBOISIER [FR]
FRÉGINAT [FR]
FREGULA CON LE ARSELLE [IT]
FRICANDO CATALAN [ES]
FRIGGIONE (TOMATE & OIGNON) [IT]
FRITO DE BUTIFARRON [ES]
FRITO DE MARISCO [ES]
FRITTATA DI MENTUCCIA (OMELETTE MENTHE SAUVAGE) [IT]
FRITTATA DI ROSSETTI O BIANCHETTI [IT]
FRITTEDDA (ARTICHAUTS POMMES DE TERRE) [IT]
FRITTO MISTO DI MARE (FRITTURE) [IT]
FROCIA [IT]
FRUITS RÔTIS (ABRICOTS, FRAISES, CERISES) [FR]
FRUITS D’HIVER RÔTIS [FR]
FRUITS RÔTIS, ARLETTE, GLACE YAOURT [FR]
FUSILLI AL FERRETTO CALABRESI [IT]
FRUTTONE SALENTINO [IT]

G.
GALETTE AMANDES NOISETTES TRUFFE [FR]
GALETTE AMANDES ET FRUITS CONFITS [FR]
GALLINA ‘MBRIACA [IT]
GALLETTA DEL MARINAIO (PAINS) [IT]
GAMBAS FRITTES SAUCE ROMESCO [ES]
GAMBAS DE MÉDITERRANÉE, CÈPES CRUS [FR]
GAMBERETTI, SAINT-JACQUES, GIROLLES [FR]
GANSES NIÇOISES [FR]
GARDIANE DE TAUREAU [FR]
GARGANELLI ALLA ROMAGNOLA [IT]
GARGANELLI AL BRASATO [IT]
GARIDÈS (CREVETTES) SAGANAKI [GR]
GARMUGIA LUCCHESE (LÉGUMES & FÈVES) [IT]
GAROFOLATO [IT]
GÂTEAU DE POMMES DE TERRE [IT]
GÂTEAU DE SAVOIE [FR]
GÂTEAU AUX ABRICOTS [FR]
GÂTEAU À LA CRÈME DE CHÂTAIGNES [FR]
GÂTEAU DE FOIES DE VOLAILLE [FR]
GÂTEAU AUX FRUITS [FR]
GÂTEAU À L’ORANGE [FR]
GÂTEAU AUX FRAMBOISES, SORBET CAILLÉ [FR]
GATO MALLORQUIN DE ALMENDRAS [ES]
GAVROS TO TEGAMI [GR]
GAZPACHO ANDALUZ [ES]
GAZPACHUELO MALAGUEÑO [ES]
GENOVESE (SUGO) E PASTA ALLA GENEVESE [IT*]
GENOVESE DI TONNO (PASTA) [IT]
GIARDINIERA [IT]
GIBASSIÉ [FR]
GIROLLES & ŒUF AU PLAT [FR]
GLACE À LA VANILLE [FR, IT]
GLACE MIEL VANILLE [FR, IT]
GLACE VANILLE TRUFFE NOIRE [FR, IT]
GLACE AU CHOCOLAT [FR, IT]
GLACE YAOURT, ORIGAN, MASTIHA [GR]
GLACE NEIGE MIEL (KHIÔNO-MÉLI) [GR*]
GLACE GIANDUJA [IT]
GLACE PLOMBIÈRES [FR]
GLACE LAIT DE BREBIS, MIEL & ROMARIN [FR]
GLACE AU LAIT (BOUZA ALA HALIB) [LE]
GLACE AUX DATTES [FR]
GLACE À LA NOISETTE DU PIÉMONT [IT]
GLACE SABAYON (GELATO ALLO ZABAIONE) [IT]
GLACE RICOTTA, FIGUES, SABA [IT]
GLACE FEUILLES DE FIGUIER. FIGUES RÔTIES [FR]
GLACE FIGUES SÈCHES & NOIX [ES]
GLACE CHÂTAIGNES [IT]
GLACE AMARENA [IT]
GLACE FIOR DI LATTE [IT]
GLACE CAFÉ [IT]
GLACE CALISSON [FR]
GLACE CHOCOLAT PIMENT [FR]
GLACE MALAGA [ES]
GLACE PISTACHES [IT]
GLACE PISTACHES, VANILLE, FLEUR D’ORANGER [IT]
GLACE AU FOIN DE LA CRAU [FR]
GLACE AUX ÉPICES [IT, FR]
GLACE À L’ALCOOL [IT, FR]
GLACE (GELATO) ALLA CREMA [IT]
GLACE AUX 13 DESSERS [FR]
GLACE AU CITRON NOIR [FR]
PÀNERA (GLACE CAFÉ) [IT]
GLACE PRALINÉ AMANDES [IT]
GLACE AUX BOURGEONS DE SAPIN [FR]
GLACE MIEL, HUILE, FLEUR DE FENOUIL SAUVAGE [FR]
GLACE AU MASTIC & FRUITS RÔTIS [FR]
GNOCCHI À LA TRUFFE [IT]
GNOCCO FRITTO [IT]
GNOCCHI À LA ROMAINE [IT]
GNOCCHI DI RICOTTA [IT]
GNOCCHI ALLA SORRENTINA [IT]
GNOCCHI DI ZUCCA [IT]
GNUDI TOSCANI [IT]
GOUJONNETTES DE SOLE, MAYONNAISES [FR]
GRANITÉ AUX AMANDES (GRANITA ALLE MANDORLE) [FR]
GRATIN DE COURGES [FR]
GRATIN DAUPHINOIS [FR]
GRATIN DE CÔTES DE BLETTES [FR]
GRATIN DE MORILLES DES PINS [FR]
GRAVLAX DE TAUREAU [FR]
GREMOLADA [IT]
GRIOTTES À L’EAU DE VIE [FR]
GRIVES (BROCHETTE DE POITRINES) [FR]
GRIVES FARCIES [FR, IT]
GUANCIALE DI MANZO CON CUMINO [IT]

H.
HALLAH (PAIN BRIOCHÉ) [LE]
HALLAH (SANDWICHS) [LE]
HALWAT EL-LAMBOUT [MA]
HAMSILI PILAV [TU]
HARICOTS VERTS & PÊCHES BLANCHES [FR]
HARICOTS BLANCS À LA TOMATE [FR]
HARICOTS À LA TOMATE [FR, IT]
HARICOTS, AJO BLANCO, POUTARGUE [FR, ES]
HASLAMA PILAVI [TU]
HAYDARI [TU]
HIRINO ME SELINO [GR]
HIRINO ME PIPERIES [GR]
HIRINO LEMONATO [GR]
HIRINO ME PORTAKALI ME BAKHARIA [GR]
HOŞAF [TU]
HORS-D’ŒUVRES [FR]
HUEVOS AL SERRIN [ES]
HUEVOS CON TOMATE [ES]
HUEVOS FRITOS & SOBRESADA [ES]
HÛNKÂRBEGENDI [TU]
HÜNKAR PILAVI [TU]

I.J.
IMAM BAYILDI (AUBERGINES)[TU]
IMOTSKA TORTA [CR]
INSALATA PIEMONTESE [IT]
INVOLTINI DE VEAU AUX ARTICHAUTS [IT]
ISOT ÇORBASI [TU]
IZMIR KÖFTE [TU]
JOLS FRITS [FR]
JOUES DE LOTTE À L’ANDALOUSE [ES]
JOUES DE BŒUF CONFITES, JUS RÉDUIT [FR]
JOUES DE BŒUF BRAISÉES [FR]
JOUES DE BŒUF AUX ÉPICES [FR]

K.
KABAK ÇİÇEGİ DOMALSI [TU]
KABKABOU (MUGE) [MA]
KAFTEJI [MA]
KAÏMAKI [GR]
KAKAVIA TOU PSARA [GR]
KAKIS (TROIS CRÈMES AU KAKIS) [IT]
KEBBEH [LI]
KEBBEH NAYYEH [LI]
KEBBEH BATATA [LI]
KEBBEH SAMAK [LI]
KESHEK [LI]
KEMIA (AMUSES-BOUCHE) [MA]
KHCHEF [LI]
KHOBZ EL-DÂR [MA]
KISIR [TU]
KLEFTIKO [GR]
KOLOKYTHOKEFTÉDÈS (COURGETTES) [GR]
KÖPOĞLU [TU]
KREATOPITA [GR]

L.
LABLABI (SOUPE DE POIS CHICHES) [MA]
LABNÉ [LE]
LADENIA [GR]
LAGANE E CECI [IT]
LAHMEH BEL FEREN [SY]
LAKERDA [TU]
LANGUES DE CHATS [IT, FR]
LANGOUSTINE, LÉGUMES & TRUFFE [FR]
LAPIN EN PORCHETTA [FR IT]
LAPIN IN AGRODOLCE [IT]
LAPIN (CONIGLIO) ALL’ISCHITANA [IT]
LAPIN CONFIT [FR]
LAPIN À LA SARRIETTE [FR]
LAPIN EN SAUPIQUET [FR]
LAPIN À LA MYRTE [FR]
LAPIN AU FOUR [IT]
LAPIN (RÂBLE) FARCI EN ROGNONNADE
LASAGNE BOLOGNESE [IT]
LASAGNE NAPOLETANE [IT]
LASAGNE GOCCIA D’ORO [IT]
LATTERUOLO [IT]
LAVAŞ EKMEĞI [TU]
LAZANIA D’ASTIPALAIA [GR]
LAZ BÖREGI [TU]
LÉGUMES EN RAGOÛT [FR]
LÉGUMES & TRUFFES EN RAGOÛT [FR]
LÉGUMES À LA GRECQUE [FR, GR]
LÉGUMES D’AUTOMNE À LA GRECQUE [FR, GR]
LÉGUMES D’AUTOMNE, JUS VERT, JUS ROUGE [FR]
LÉGUMES RACINES AU FENOUIL [FR]
LÉGUMES RÔTIS, AÏOLI DE COING [ES]
LÉGUMES GLACÉS, JUS, AÏOLI DE NOISETTE [FR]
LÉGUMES GLACÉS, BEURRE, TRUFFE [FR]
LÉGUMES & FRUITS D’AUTOMNE À LA VANILLE [FR]
LENTILLES & SAUCISSES [FR]
LESSO RIFATTO [IT]
LIEU JAUNE, RAGOÛT DE COCOS [FR]
LIÈVRE DE PROVENCE À LA ROYALE (I) [FR]
LIÈVRE DE PROVENCE À LA ROYALE (II) [FR]
LIÈVRE EN CIVET [FR]
LIÈVRE EN SALMIS [IT, FR]
LIÈVRE (RÂBLE), SAUCE SALMIS, COING [FR]
LINGUA IN SALSA VERDE [IT]
LIQUEURS DE SARRIETTE [FR]
LIQUORE DELLA STREGA [IT]
LIQUEUR DE FENOUIL [IT]
LIQUEUR DE BERGAMOTTE [FR, IT]
LIQUEUR DE CALAMENT [IT]
LIQUEUR DE VERVEINE [FR]
LIQUEUR DE GÉNÉPI [FR]
LIQUEUR DE MYRTE [FR]
LIQUEUR D’UVA FRAGOLA [IT]
LIQUEUR DE MYRTE [IT]
LOU SAUSOUN [FR]

M.
MAÂQOUDA [MA]
MACARONADE SÉTOISE [IT]
MACARONI AU GRATIN [IT]
MACARONI JAMBON TRUFFE [FR]
MACARONI EN TIMBALE [FR]
MACARONS [IT, FR]
MACCHERONI AL FERRETTO AL RAGÙ [IT]
MACCHERONI AL FERRETTO CON LA ‘NDUJA [IT]
MACCO DI FAVE [IT]
MAGHMOOR [LI]
MAIALE AL GINEPRO [IT]
MAIALE AL MIRTO [IT]
MAKLOUBEH BATENJEN [SY]
MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE [IT]
MALLOREDDUS E RAGÙ DI TONNO [IT]
MANTI [TU]
MANTOVANA [IT]
MANZO ALL’OLIO DI ROVATO [IT]
MARITOZZI CON LA PANNA [IT]
MARMELADE DE FENOUIL AUX AGRUMES [FR, IT]
MARMITTE DE FRUITS D’ÉTÉ, SORBET FAISSELLE [FR]
MAR Y MUNTANYA [ES]
MAQUEREAUX EN ESCABÈCHE [FR, ES, IT]
MAQUEREAUX (CABALLAS) CON PIRIÑACA [ES]
MAQUEREAUX AU FENOUIL [FR]
MARKA HLOUWA [MA]
MARMELADE D’AGRUMES [IT]
MATAMARIDOS [ES]
MÉCHOUIA [MA]
MELITZANOSALATA [GR]
MENEMEN [TU]
MENENATH [EG]
MERCIMEK ÇORBASI [TU]
MESFOUF [MA]
MEZZÉS GRECS [GR]
MEZZÉS TURCS [TU]
MIDYE DOLMASI [TU]
MIGNARDISES [FR, IT]
MILLE-FEUILLE [FR, IT]
MILLE-FEUILLES PRALINÉ & AGRUMES [FR]
MILLE-FEUILLES AUX FRAISES [FR]
MINESTRONE [IT]
MOJETE MANCHEGO [ES]
MONDEGHILI [IT]
MORAGA DE SARDINES [ES]
MORETUM [IT*]
MORILLES EN RAGOÛT [FR]
MORILLES COMME DES AGNOLOTTI [FR]
MORILLES EN RAGOÛT À LA MÉLISSE [FR]
MORILLES FARCIES, JUS [FR]
MORILLES, POMME DE TERRE, JUS [FR]
MORUE PIL-PIL [ES]
MORUE DE CARÊME (BACALLÀ DE QUARESMA) [ES]
MORUE FRITTE (PAVIAS DE BACALAO) [ES, IT, FR, GR]
MORUE À LA MARSEILLAISE [FR]
MOSTACCIOLI [IT]
MOSTARDA BOLOGNESE [IT]
MOSTARDA D’UVA CON LA FRUTTA [IT]
MOUHALABIÉ [LE]
MOULES FARCIES À LA SÉTOISE [FR]
MOUSSAKA [GR]
MOUSSE DE MORTADELLE [IT]
MOUSSERONS DES PRÉS EN RAGOÛT [FR]
MOUSSERONS DES PRÉS, ÉPEAUTRE, SARRIETTE
MOUSSERONS DES PRÉS EN OMELETTE
MOUSSERONS DES PRÉS, ŒUF D’OIE BROUILLÉ
MOUTABAL [LE]
MOZZARELLA IN CARROZZA [IT]
M’ROUZIA (AGNEAU AU MIEL ET ÉPICES) [MA]
MUGE POUTARGUE BERGAMOTE [FR]
MUHAMMARA [LE]

N.
NAVARIN D’AGNEAU [FR]
NAVETTES [FR]
NEPITELLE CALABRASI [IT]
NOUGAT GLACÉ [FR]

O.
ŒUFS & ŒUFS [FR]
ŒUF À LA FLORENTINE, TRUFFE BLANCHE [FR]
ŒUFS AU PLAT & TRUFFE [FR]
ŒUFS BROUILLÉS & TOASTS À LA TRUFFE [FR]
ŒUFS BROUILLÉS DE DURAND [FR]
ŒUFS MIMOSA [FR, IT]
OREILLES D’ÂNE [FR]
ŒUFS MAYONNAISE [FR]
ŒUFS, ÉPINARDS, NOISETTES [FR]
ŒUFS COCOTTE À LA PROVENÇALE [FR]
ŒUFS COCOTTE À LA TRUFFE [IT, FR]
OIGNON VERS, HARICOTS VERTS & POUTAGUE [FR]
OLIVE ALL’ASCOLANA [IT]
OMELETTE À LA TRUFFE NOIRE [FR]
OMELETTE NORVÉGIENNE [FR]
ORECCHIETTE PUGLIESI
OREILLETTES DE PROVENCE [FR]
OSSO BUCO ALLA MILANESE [IT]

Q
QUINQUEBINE [FR]

R.
RADICCHIO ALLA TREVIGIANA [IT]
RADIS D’HIVER, BERGAMOTE, THON [FR, IT]
RAGOÛT DE THON DE TARRAGONE [ES]
RAGOÛT D’AGNEAU [IT]
RAGOÛT DE COCOS AU JAMBON [FR, IT]
RAGOÛT DE COCOS ARTICHAUTS AÏOLI [FR]
RAGOÛT DE HARICOTS, ARTICHAUTS & TRUFFE [FR]
RAGÙ CALABRESE [IT]
‘O RRAÙ. RAGÙ NAPOLETANO [IT]
RATATOUILLE [FR]
RAVANI [GR]
RAVIOLE DU DAUPHINÉ [FR]
RAVIOLES VÉGÉTALES DE SAINT-JACQUES [FR]
RAVIOLI AUX ARTICHAUTS [IT]
RAVIOLI ALLA ZUCCA [IT]
RAVIOLI DE DAUBE [FR]
RAVIOLI DE DAUBE & À LA TRUFFE [FR]
GROS RAVIOLI DE DAUBE, ORANGE AMÈRE, TRUFFE NOIRE [FR]
GROS RAVIOLI DE CHAMPIGNONS, JUS DE DAUBE [IT]
RAVIOLI AUX ÉPINARDS [IT]
RAVIOLI AUX HERBES (RAVIOLI DI ERBETTE) [IT]
RAVIOLI MAREMMANI AL RAGÙ [IT]
RAVIOLI AL BRASATO [IT]
RAVIOLI DE LAPIN [IT]
RAVIOLI ALLA NAPOLETANA [IT]
RAVIOLI AMARI DI RICOTTA [IT]
RAVIOLI MATERANI [IT]
RAVIOLI CAPRESI [IT]
RAVIOLI GENOVESI [IT]
RAVIOLI ŒUF TRUFFE [IT, FR]
RAVIOLI GALLURESI [IT]
RAVIOLI CON LO STOCCO [IT]
RAVIOLI AUX CÈPES [IT]
RAVIOLI AU CAVIAR [IT]
RAVIOLI À LA TRUFFE NOIRE [IT, FR]
RAVIOLI DI PATATE [IT]
RAVIOLI DE GAMBERONI [IT]
RAVIOLI DE JOUES DE BŒUF [IT]
RAVIOLI DE JOUES DE BŒUF À LA RICOTTA [IT]
RAVJUL MALTAIS
REMOJON ANDALUZ [ES]
REMOULADE DE DURAND [FR]
RETOUR DE PÊCHE, LÉGUMES JUS DE BOUILLABAISSE [FR]
REZ A DJEJ [LI]
RIANATA [IT]
RIBOLLITA [IT]
RICOTTA FOUETTÉE AUX ANCHOIS [IT]
RICOTTA INFORNATA [IT]
RILLETTES DE THON ROUGE [FR]
RIN RAN [ES]
RISI E BISI (RISOTTO AUX PETITS POIS) [IT]
RISO AL SALTO [IT]
RISOTTO AUX ARTICHAUTS [IT]
RISOTTO AUX ASPERGES [IT]
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS DES BOIS [IT]
RISOTTO AUX CÈPES [IT]
RISOTTO AUX ROUGETS DE ROCHE [IT]
RISOTTO AGLI SCAMPI (LANGOUSTINES) [IT]
RISOTTO AUX LÉGUMES DE PRINTEMPS [IT]
RISOTTO VERDE (PERSIL) [IT]
RISOTTO GIALLO (SAFRAN) [IT]
RISOTTO À LA TRUFFE NOIRE [IT, FR]
RISOTTO À LA TRUFFE BLANCHE [IT]
RISOTTO ARTICHAUTS POUTARGUE [IT]
RISOTTO ARTICHAUTS TRUFFE [IT, FR]
RISOTTO DI GO [IT]
RISOTTO DI ZUCCA ALLA MANTOVANA [IT]
RISOTTO ALL’ISOLANA [IT]
RISOTTO À LA BERGAMOTE [IT]
RISOTTO CON I CAPPERI (CÂPRES) [IT]
RISOTTO ALLA BARBABIETOLA (BETTERAVE)[IT]
RISOTTO AL FINOCCHIETTO SELVATICO [IT]
RISOTTO CRISTE MARINE & POUTARGUE [IT]
RISOTTO AL BRANZINO [IT]
RISOTTO BIANCO [IT]
RISOTTO AUX CHÂTAIGNES [IT]
RISOTTO RICCO ALLA PADOVANA [IT]
RISOTTO ALLA TREVIGIANA [IT]
RISOTTO AL NERO [IT]
RISOTTO AL MELONE [IT]
RISOTTO AUX GIROLLES [IT]
RISO ALLA PILOTA [IT]
RISO E POMODORI [IT]
RISOTTO AUX MOUSSERONS DES PRÉS [IT]
RISOTTO SALICORNES & GAMBERETTI [IT]
RISOTTO ALLO SCOGLIO [IT]
RISOTTO PETITS POIS MÉLISSE JAMBON [IT]
RISOTTO MYRTILLES & CÈPES [IT]
RISTE ARLÉSIENNE [IT]
RIZ AU LAIT [FR]
RIZ À L’IMPÉRATRICE [FR]
RIZ PILAF AU SAFRAN [TU]
ROSATA DI MANDORLE [IT]
ROSCOS DE CADIX [ES]
ROUGETS DE ROCHE, BOUILLON SAFRANÉ [FR]
ROUGETS DE ROCHE EN FRITURE [FR, IT]
ROUGETS DE ROCHE & FENOUILS [FR]
ROUGETS À LA LIVOURNAISE [IT]
ROUGETS À L’OLIVE [FR]
ROUGETS DE ROCHE, SAUCE CIVET [FR]
ROUGETS AUX CÂPRES [FR]
ROUGETS (TRIGLIE) IN UMIDO [IT]
ROUGETS À LA CHERMOULA [MA]
ROUGETS DE ROCHE, CONFIT DE PIMENTS [FR]
ROUGETS À LA TOMATE ET AU SAFRAN [GR]
ROUILLE [FR]
ROUILLE DE SEICHES À LA SÉTOISE [FR]
ROUZ JERBI [MA]
ROVELLINA LUCCHESE [IT]
ROYALE DE CHAMPIGNONS, ÉPINARDS, TRUFFE [FR]
RUBIOLS MALLORQUINES [ES]
RUMMANIYEH [PA]

U.
U STUFATU [FR]
UOVA A NIPITEDDATE (ŒUF & CALAMENT) [IT]
UOVA IN PURGATORIO [IT]
URTA A LA ROTEÑA (PAGRE) [ES]

V.
VASILOPITA [GR]
VEAU (TENDRONS), CARDONS & TRUFFES [FR]
VEAU À LA MILANAISE (SCALOPPINE ALLA MILANESE) [IT]
VEAU AUX COINGS [GR, TU]
VEAU, ARTICHAUT, CAVIAR [FR]
VEAU SAUCE MARENGO [FR]
VEAU AUX OLIVES
VEAU RÔTI, LÉGUMES, JUS
VEAU EN PICCATA, CAROTTES & SALSIFIS
VELOUTÉ DE ROQUETTE [IT]
VÉLOUTÉ DE SPARASSIS CRÉPUS [FR]
VENTRÈCHE DE THON À LA SICILIENNE [IT]
VENTRÊCHE DE THON AUX ÉPICES [ES]
VENTRÈCHE DE THON EN AÏOLI [FR]
VESPÉTRO (LIQUEUR D’ANGÉLIQUE) [FR, IT]
VIGNAROLA ROMANA [IT]
VIN D’ORANGE [FR]
VITELLO TONNATO (VEAU ET THON) [IT]
VITELLO AI CAPPERI [IT]
VOLAILLE AU VINAIGRE [FR]
VOLAILLE, LÉGUMES, TRUFFE, VRAI JUS [FR]
VOLAILLE FARCIE, SAUCE ALBUFERA [FR]
VOLAILLE FARCIE À L’ANCIENNE [FR]
VOL-AU-VENT [FR]

W.X.Y.Z.
XATO [ES]
YAYLA ÇORBASI [TU]
ZAALOUK [MA]
ZAATAR [LE]
ZAATAR SALATASI [TU]
ZARZUELA & MAJAO [ES]
ZELTEN [IT]
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE [IT]
ZITOUNE MESLALLA MCHERMEL [MA]
ZUCCHINE LESSATE E NEPITELLA [IT]
ZUCCOTTO [IT]
ZUCCOTTO DI PANDORO AL TIRAMISÙ [IT]
ZUPPA DI CARCIOFI [IT]
ZUPPA ETRUSCA (MINESTRONE) [IT]
ZUPPA IMPERIALE [IT]
ZUPPA INGLESE [IT]
ZUPPA TOSCANA DI PORCINI [IT]